定食の内容は月ごとに変え、季節感を取り入れた構成となっており、お客様にとって飽きがこないよう、細かい部分まで注意を払いながら仕込みと盛り付けを行っています。海鮮の仕入れ先である宮津の魚屋とは日々連絡を取っており、届いた魚の様子を見ながらメニューを決定いたします。中央市場を経由せず、顔の見える関係の中でやり取りしているからこそ、状態や特徴を把握したうえでの調理が可能です。

そうした関係を活かし、西院近郊で味だけでなく安心感もお届けできるよう努めております。毎日の暮らしの中に「しっかり食べる」という時間を届けたいと考え、特別な日ではなくいつもの昼ごはんとして、気軽に楽しんでいただける場であることを目指して営業いたします。これからも一人ひとりのお客様に寄り添いながら、丁寧に毎日の仕込みと提供を続けてまいります。